雑穀をテーマに深ぼる10月。今回は、精進料理やスパイスと組み合わせるなど、クリエイティブな雑穀の食べ方を提案されている”雑穀クリエイター”こと梶川愛(かじかわめぐみ)さんにインタビューした。
Q: 雑穀に関わるきっかけと今のお仕事について教えていただけますか。
珍しいと思うのですが、物心がついた時から雑穀を食べていたんです。堺市の出身ですが、母が食に気を使っていて、玄米にハトムギを入れて圧力鍋で炊いたものが主食で、お弁当にも雑穀が入っていました。肉はササミしか知らなくて、20歳になってから初めてトンカツを食べ、衝撃でした(笑)
社会人になってから仕事が忙しく、寝不足とストレスから体調を崩したことがあり、雑穀のすばらしさに改めて気付きました。20代でお肌がボロボロになったのをきっかけに、母と雑穀の話をするよう…